Как правильно отделять халу: тонкости заповеди
Коротко
- С благословением халу отделяют, если муки от 2,26 кг, а тесто замешано на воде, масле, мёде, молоке или вине.
- От 1,2 кг муки халу отделяют без благословения, меньше 1,2 кг — не отделяют.
- Отделяют кусочек размером с оливку, заворачивают в фольгу и сжигают.
- Забыли — отделите от испечённого хлеба. В Шаббат отделять халу нельзя.
Когда женщина стоит на кухне и готовится отделить халу, она переживает один из самых радостных и вдохновляющих моментов своей занятой жизни. Она ведь просто печёт хлеб? На самом деле в этот момент она соединяется с чем-то гораздо большим, чем она сама, и занимает своё место в длинной цепочке еврейских женщин, которые пекли халы для своих семей тысячелетиями.
Когда-то это происходило в печах, которые топили дровами или углём, сегодня — в современных духовках. Но вот уже тысячи лет в еврейских домах чувствуется тепло этих ароматных благословенных хлебов.
Почему еврейские женщины пекут халы
Все мы знаем историю первородного греха. Хава, первая женщина в мире, дала плод с дерева познания Адаму, которого называют «хала шель олам» — хала мира. Заповедь отделения халы (афрашат хала) искупает тот грех. Всё это случилось накануне субботы, поэтому многие женщины пекут халы именно в пятницу. Если печь в пятницу трудно, можно сделать это раньше на неделе или купить халы.
Кроме того, Тора говорит, что во времена Бейт а‑Микдаша часть первого замеса теста отделяли и отдавали коэну. Обычай сохраняется до сих пор как напоминание о тех временах.
Когда халу отделяют, а когда нет
Обязанность отделить халу возникает, если теста не меньше, чем объём 43,2 яйца. О переводе этого объёма в привычные нам меры есть много споров, но, по мнению большинства, это примерно 2,26 кг муки.
Отделяют с благословением, если
- использовано 2,26 кг муки или больше;
- тесто замешано на воде, оливковом масле, пчелином мёде, молоке или вине;
- всё тесто или его часть будут испечены в духовке или на сковороде без добавления жидкости.
Отделяют без благословения, если
- использовано больше 1,2 кг, но меньше 2,25 кг муки;
- тесто замешано без воды, оливкового масла, пчелиного мёда, молока и вина.
Не отделяют совсем, если
- муки меньше 1,2 кг;
- всё тесто предназначено только для варки или жарки во фритюре (например, пельмени или пончики). Некоторые отделяют халу и в этом случае, но без благословения.
Другие виды теста
Обязанность отделять халу касается не только хлеба, но и другого теста. Толстое тесто — например, для пиццы или бабки — тоже подпадает под эту обязанность.
Момент настал: отделяем халу
Для отделения халы (афраша) достаточно небольшого кусочка теста, но есть обычай отделять кусочек размером с кезайт — примерно с оливку. Большинство сжигают отделённое тесто. (Некоторые облегчают этот обычай: тщательно заворачивают тесто и выбрасывают его.)
Тесто заворачивают в фольгу и сжигают в духовке или на решётке плиты. Хорошо, если в это время в духовке не печётся другая еда. Когда тесто сгорело настолько, насколько возможно, его можно выбросить.
Благословение на отделение халы
ברוך אתה יי אלהינו מלך העולם אשר קדשנו במצותיו וצונו להפריש חלה
Транслитерация
Барух Ата Адо‑най Эло‑эйну Мелех а‑олам ашер кидшану бе‑мицвотав ве‑цивану леафриш хала
Перевод
Благословен Ты, Г‑сподь, Б‑г наш, Царь вселенной, освятивший нас Своими заповедями и повелевший нам отделять халу.
Если забыли отделить халу
Если женщина забыла отделить халу вовремя и вспомнила об этом, когда тесто уже испеклось, она отделяет халу от испечённого хлеба и произносит благословение. Желательно не использовать халу, от которой отделили часть, для лехем мишне (двух хлебов) в Шаббат. Остальная часть этого хлеба и другие хлебы теперь можно есть.
Если не отделили халу до Шаббата
В Шаббат отделять халу запрещено. Если кто-то забыл это сделать, испёк тесто и вспомнил только после начала Шаббата, порядок зависит от того, где он живёт.
В Эрец‑Исраэль
Отделять халу в Шаббат нельзя, и испечённые халы нельзя есть до его окончания. Нужно дождаться исхода Шаббата и тогда отделить халу.
За пределами Эрец‑Исраэль
Нужно отложить кусочек одной из испечённых хал, а остальное можно есть в Шаббат. После Шаббата отложенный кусочек отделяют как халу за всю партию, включая уже съеденное, и сжигают. Благословение в этом случае не произносят.
Частые вопросы
Сколько муки нужно, чтобы отделять халу?
С благословением — от 2,26 кг муки, без благословения — от 1,2 кг. Если муки меньше 1,2 кг, халу не отделяют.
Какой кусочек теста отделяют?
Достаточно небольшого кусочка, но принято отделять кусочек размером с оливку — кезайт.
Что делать с отделённой халой?
Её заворачивают в фольгу и сжигают в духовке или на плите, а потом выбрасывают. Некоторые просто тщательно заворачивают тесто и выбрасывают.
Что делать, если забыли отделить халу?
Отделить её от испечённого хлеба с благословением. Если вспомнили уже в Шаббат, за пределами Эрец-Исраэль откладывают кусочек и отделяют его после Шаббата без благословения.
